“哈密瓜岂论是否隔夜妊妇王人不行吃，它是唯独自带李斯特菌的生果！”近日，这么一则音讯在搪塞平台上平淡传播，不少准姆妈看到后忧心忡忡，致使对哈密瓜望而生畏、将它列入孕期饮食“黑名单”。
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搪塞平台截图
但事实果真是这么吗？哈密瓜果真“天生自带致病菌”吗？妊妇到底能不行吃？先说论断：这种说法看似善意辅导实则是一桩张冠李戴的“冤案”，它既夸大了哈密瓜的风险，也扭曲了李斯特菌的特质。
哈密瓜并不自带李斯特菌
率先，咱们需要改变一个中枢的科学失误：莫得任何一种生果是“自带”致病菌的，它也不是哈密瓜的唯独。
李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）是一种漫衍极其平淡的食源性致病菌，它在自然界环境中特地常见，被混浊的泥土、植物、动物饲料以及东说念主类和动物粪便当中王人不错找到它的身影。
也恰是由于这种平淡存在的特质，使得李斯特菌相比容易混浊咱们的食物。如若东说念主不注重吃了被李斯特菌混浊的食物，就会导致食源性疾病。对普通健康成年东说念主来说，大遍及情况仅仅微弱的胃肠说念不适、拉肚子，致使莫得昭着症状。
但关于一些高风险东说念主群，比如妊妇、重生儿、老年东说念主、免疫力低下者等，感染后可能导致严重截止。尽头需要警惕的是，李斯特菌能通过胎盘樊篱垂直感染胎儿，是以妊妇感染后，李斯特菌可能通过胎盘影响胎儿，变成流产、早产或重生儿感染。因此，列国食物安全机构王人会辅导妊妇要夺目退避李斯特菌感染。
哈密瓜之是以被推优势口浪尖，主要因为之前发生过一些因为哈密瓜混浊而导致的食源性疾病。有扣问牵记了1984年至2002年间发生的23次爆发中，与食用哈密瓜探究的食源性疾病病例有1434例疾病、42例入院。
而导致食源性疾病的原因中，李斯特菌混浊亦然相比常见的。比如 2011 年好意思国科罗拉多州的哈密瓜李斯特菌混浊事件，这起事件源于农场在采后处理历程中卫生责罚不到位导致哈密瓜名义受到混浊，最终激勉多州食源性疾病、变成 33 东说念主物化。2018 年澳大利亚新南威尔士州一个农场的哈密瓜发生了哈密瓜李斯特菌混浊事件，天博体育受李斯特细菌混浊的哈密瓜导致至少 19 东说念主感染，多东说念主物化并变成又名妊妇流产。
但实质上，哈密瓜并不会“自然佩戴”李斯特菌。所谓“自带细菌”的说法其实是对食物混浊机制的一种扭曲，准确说法应该是——李斯特菌混浊了哈密瓜。
李斯特菌不仅会混浊哈密瓜这种生果，还会混浊其他的生果。现在的扣问发现，草莓、蓝莓、桃子、预切生果沙拉、致使西瓜等，王人存在肖似的混浊风险。如若吃了这些被李斯特菌混浊的生果，一样会出现食物中毒。但咱们不错看到，信得过的问题在于致病菌（李斯特菌）混浊，而不是生果自己。
何况，真惦记李斯特菌混浊，率先应该惦记的也不是生果。从食物安全角度看，妊妇更需要夺见识其实是一些高风险食物，举例未巴氏消毒的乳成品、冷切熟肉、生食海鲜、未澈底加热的即食食物等，开云体育app这些食物在全球多起李斯特菌感染事件中王人更为常见。
为什么哈密瓜容易遇难？
哈密瓜容易被李斯特菌混浊，主要有几个原因：
第一，培植环境。哈密瓜频频贴地滋长，凯旋斗争可能含有李斯特菌的泥土或灌溉水，容易被李斯特菌混浊。
第二，鄙俗的网纹名义。哈密瓜外表像一层“铁丝网”，这种鄙俗、险峻拒抗的结构很容易盘虬卧龙，为细菌提供了理念念的滋长环境。细菌一朝附着在流弊里（比如通过斗争泥土），浅薄的净水冲洗很难将其澈底去除。
第三，切开时容易带入果肉。当刀具切开瓜皮时，名义的微生物可能被带入果肉里面。一朝李斯特菌通过切割等款式参加果肉，哈密瓜接近中性的酸碱度和高糖分含量，就不错为细菌滋长提供丰富的养分，导致细菌数目暴增。
但需要强调的是，尽管如斯，现在并莫得可靠的数据露出，相干于其他生果，哈密瓜“更容易”被李斯特菌感染。
准姆妈若何省心吃哈密瓜？
妊妇感染李斯特菌的危急所有这个词如实更高，但这并不虞味着妊妇就不行吃哈密瓜了。唯独夺目卫生，准姆妈亦然不错吃哈密瓜的，提倡在吃哈密瓜时夺目：
1、切之前要清洗表皮
许多东说念主以为“归正不吃皮”，是以不洗生果。但关于哈密瓜这种非凡生果来说，切开之前先清洗表皮相配关键。提倡内行先用流动水刷洗名义，必要时用干净刷子轻刷网纹，清洗干净后再切，这么不错减少名义微生物参加果肉的契机。
2、使用干净的刀具和案板
交叉混浊是厨房里常见的问题。切哈密瓜前应确保刀具清洁，刀具、案板未斗争生肉，不然细菌可能通过刀具传播到生果上。
3、切开后尽快食用
如若一次吃不完，不错用保鲜盒装好后放入雪柜冷藏保存，尽快吃完，幸免长时间扬弃。
4、尽量现洗现切
超市里常见的盒装切果自然便捷，但对妊妇来说风险更高，提倡尽量不要食用。因为它们的切割时间不解，切割历程是否卫生也不解，卫生要求难以判断。准姆妈们念念吃的话，依然尽量我方买一个崭新的回家现洗现切着吃。
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本文起头：科学辟谣
题图起头：新华社
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